Figues confites au citron

 

Ingrédients 

• pour 1 Kg de figues
• 1 Kg de sucre
• 3 citrons
• 50 cl d’eau
• Cannelle

Préparation :

Laver les figues
Peler les citrons, en gardant les zestes
Couper les citrons en rondelles
Faire chauffer l’eau et le sucre et le porter à ébullition
Placer les figues, les rondelles de citrons et les zestes dans le sirop en ébullition
Ajouter un peu de cannelle
Laisser cuire une quinzaine de minutes.
Puis laisser refroidir.
Conserver au frais.
Le lendemain, porter les fruits dans le sirop à ébullition pendant une dizaine de minutes et laisser refroidir.
Réserver au frais.
le troisième jour, porter de nouveau les fruits et le sirop à ébullition pendant une dizaine de minutes
Mettre les fruits et leur sirop  dans les bocaux.